毛尖的泡法(毛尖泡出来的效果图片)

介绍、毛尖的选购、如何泡制、保养与状况判断。

毛尖，中国十大名茶之一，产于福建省福鼎市。它的茶叶外观为细嫩、直挺、芽尖呈银白色；汤色清碧、香高、味甘浓，有“色绿、香高、味甘、汤醇、叶柔、耐泡”的特点。如何选购好的毛尖，并正确泡制一杯好茶？这里详细介绍毛尖的泡法。

好的毛尖具有茶芽嫩、芽毫匀齐、色泽翠绿、有鲜香和明亮的杯底。在选购时因为茶叶干燥后我们不能有名的茶看到翠绿的色泽，需要看，一看形状，茶叶完整，彩活，无碎末、粉末，密度适中；二看色泽，茶叶干燥后应有灰、绿两色银针白毫调配成的银绿色，无发黄、变黑现象；三看香气，新茶应有鲜爽高雅的花香，不刺鼻；四要用手揉捻一段时间，看叶底，没有折茶叶种类断、断面清晰、匀密；五通过品尝，好的毛尖坚挺、滋味鲜爽。

如何泡制毛尖

1. 准备材料：毛尖茶叶，高瓷公道杯、瓷茶叶论坛茶叶筛、茶叶船。

2. 洗茶叶：用热开水冲洗茶叶20秒左右，去除浸泡时拍点的灰尘。

3. 第一泡：按1克茶叶4-5毫升水，用90℃的热水泡1分钟，倒掉。第一泡用来唤茶，去除浸泡洗茶时余存的口腥。

4. 第二泡：注入90℃的热水90ml左右，浸泡约5秒钟，然后取出，不要马上饮用，直接倒入茶叶船。

5. 第三泡：注入95℃的热水110ml左右，浸泡10-15秒钟，倒入高瓷公道杯，隔去茶碱。

6. 第四泡：注入95℃的热水130ml左右，浸泡约20秒钟，温香味后才能享用。

7. 第五泡：注入95℃的热水150ml左右，保持冲泡时间不变，直至茶叶叶脉已展开成三至四页，每回冲泡时间要逐渐加长10 -20 秒。

保养与状况判断

毛尖要保存在干燥环境，远离油、盐、醋、花香等异味的地方，防止变质。保存时要装在不透气的密封器中，以免氧化而失去香味。在冲泡时，水温不宜过高，否则会损失香味。在冲泡后，要及时清洗茶具，避免茶渍附着，影响下一次泡茶。同时，若发现毛尖的颜色不新鲜，味道不明亮，可能是保藏期过长，或者受潮、发霉、变质，不适合食用。做到不贵不便宜，不久不远不多，能泡好3-5次再换新鲜茶叶，这样才能在品尝毛尖的同时，得到品质与价格之间的平衡，在茶的香气与口感里寻找饕餮享受。

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毛尖的泡法(毛尖泡出来的效果图片)

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