铁观音品鉴(如何品鉴铁观音茶叶?有哪些注意事项?)
简介、铁观音的种类、品鉴方法、注意事项、。
铁观音品鉴(如何品鉴铁观音茶叶?有哪些注意事项?)
简介:
茶,是中华民族的传统饮品,于唐朝时期传入我国。而铁观音茶,是我国福建省的一种名优茶,一直以来都备受人们喜欢。它取材自福建安溪县的这面山,因产区所在的地方叫铁观音峡而得名。而铁观音茶因为其独特的风味和韵味,受到了茶友们的喜爱。
铁观音的种类:
铁观音在市场上种类繁多,价格差别也很大,能够品尝到正宗的铁观音,需要多方考究。据了解,铁观音主要分为梨山、水仙、奇兰、浓香和叶青等几个极品。其中,梨山铁观音和水仙铁观音被认为是传统极品铁观音,浓香则被视为现代万元之王。
品鉴方法:
首先,要注意保持饮茶环境的清爽和卫生,最好将茶具清洗干净。一般而言,铁观音的品质高低主要取决于四个方面,包括干茶香气、浸泡后的水色、滋味、余香。
太平猴魁 干茶香气:
嗅闻铁观音时,要先将干茶倒在闻杯里,作深呼吸。正宗的铁观音味道应该是浓郁的茉莉花香和蜜香味,香气清淡为假。
浸泡后的水色:
倒入热水后,铁观音的颜色一般较为透明,颜色鲜黄,以微黄色带清澈为佳。如果茶汤较浑浊,说明品质一般,如果颜色过深,也或者深黄色,则说明新品上市茶叶过分发酵。
滋味:
铁观音的滋味一直被人们认为是它的一个重要特征,可体现出福建乌龙茶的特点。在品尝时可以先含一口茶液,跑到口舌上再含另一口茶液,凉丝便可缓缓体味这款茶的滋味,感受茶叶对口腔的冲击力。正宗的铁观音口感醇厚,不会有特殊的味道,但滋味会很深沉,从口感角度出发会有持久茶叶的茶的甘香。
余香:
正宗的铁观音味道,重要的是茶叶留下的甜润清香和回甘。品尝的时候,需要将茶液放在口中停留几秒钟,然后含着此时的口腔感觉(甜还是苦,灵通还是宽厚),直到吞下后,感受留在口腔中的香气和余味。
注意事项:
在品鉴铁观音的时候,要注意以下几点:
1、装茶杯最好为透明或色彩淡的瓷器制品;
2、先用鲜水冲洗品茗杯,冲干水后,稍微加些滚水润润杯壁;
3、在品鉴前避免食用刺激性食物;
4、适量品尝,不要过度饮用。
铁观音是一种非常特殊的茶叶,由于它历史悠久,文化深厚,因此品尝方法也要有所独立。只有经过严格的鉴赏过程,我们才能尽情享受铁观音所带来的风味和韵味。希望以上铁观音品鉴的方法和注意事项,对喜爱茶叶的朋友有所帮助。
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