毛尖产地(贵州的都匀毛尖产地)

导语：中国最著名的茶叶之一——毛尖，世界上独有的名茶之一。它采自福建省福州市太姥山区的人工栽培茶树上的未展开叶芽，具有形美、色绿、香高、味鲜的特点。那么，毛尖产地福建有着怎样的地理环境和传统生产工艺？

一、地理环境

福建位于我国东南沿海，是一个与隔海相望的沿海省份，其太姥山区是毛尖的主要产区。太姥山区北连闽江、西接福州，地势东高西低，南北长约30千米，东西宽度约22千米，总面积603.69平方千米。太姥山以其独特的地理环境、丰富的水资礼品论坛源、不同于其他地区的传统生产工艺而成为福州最重要的茶叶产地之一。

太姥山的气候和高陆特征是活生生的自然底蕴。这个地区属于带季风气候，年平均温度18℃-21℃，年降水量1600毫米，日照2800-2900小时，温度、湿度、气压等条件均适宜茶树生长。太姥山由于地势高，江河库岸、沟壑遍布，雨量多，湿度高，成为良好的茶树生长环境。

二、传统生产工艺

毛尖茶素有“色绿、香鲜、味浓、形美”八马茶业之誉，其制作工艺精湛，讲究手工操作、注重细节，其主要步骤包括摘、萎、杀青、揉捻、烘干、分类、拣选等。这些工艺步骤的精细处理是毛尖茶味魂所在。

采茶是茶叶制作的第一个环节，而茶叶的选择直接影响茶质。毛尖茶采摘时要求鲜叶呈嫩芽或已展开的一叶一芽，长度在3-4厘米间，颜色鲜嫩、形成度好、含水量适宜。同时摘取的茶叶要在当天进行制作。

萎凋是茶叶制作的关键环节之一，目的是要让鲜茶叶中的水分逐渐好的茶叶散发，使其鲜叶中有一定的发酵程度，而萎凋的时间长短仍然须因应当日、环境的温度、湿度及鲜叶性质而定。

杀青是将萎后的鲜叶迅速加温，利用酶作用迅速将茶叶绿色素变为黄色素。太姥山的毛尖使用的是手工杀青的方法，它能够让茶叶保有鲜嫩不失香气，切实保证茶叶品质。

揉捻是将杀青后的鲜叶揉成球状，提高茶叶品质。揉捻时鲜叶的状态须严格控制，时间必须足够，力道也要恰到好处，这样能够使茶叶形状紧凑，并让细嫩的正宗茶叶叶芽得以挤出茶汁。

烘干是将揉捻后的茶叶烘干，使其水分含量降至5-7%左右，以防霉变。福州太姥山的毛尖茶以手工烘制，温度控制精准，烘出的茶叶色绿、香高、叶形整齐美观。

三、总结

作为中国重要的名茶之一，毛尖茶是福建太姥山的特产，采制方法讲究、因地制宜，具有形美、色绿、香高、味鲜的特点。福州太姥山的毛尖茶得天独厚的地理环境以及传统生产工艺的精细处理，使其备受国内外茶友的喜爱。我们希望通过这篇文章，向广大爱茶之人展示福建的茶文化，为大家了解毛尖茶及茶叶文化带来更多的信息。

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毛尖产地(贵州的都匀毛尖产地)

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