铁观音百科(铁观音档次高吗)

简介、历史传说、品种特点、制作工艺、鉴别方法、品饮技巧、礼仪注意事项等。

铁观音百科

铁观音是中国最有名的名茶之一，属于乌龙茶品种。其茶叶形态条索紧结，呈青褐色，冲泡后乌友之乡色清香浓、汤色金黄、滋味醇厚。铁观音诞生于福建，至今已有两百多年历史，享有“茶中之王”的美誉。铁观音之名源于其品质优良，不世出的特性，被喻为“铁般的品性，观音般的慈悲”。

历史传说

传说是清朝乾隆年间，一位状元才子来福建寻找红茶的名品，无意闯进一座精致的小庙，遇见了正在念经的观音菩萨，向菩萨借用之后获得了极品茶叶，便将之带回传扬天下，故名铁观音。

品种特点

铁观音属于乌龙茶品种，茶叶在制作过程中采用了烘焙的方式，有特殊的炭焙香气。饮用时，茶汤鲜爽浓郁，带有淡淡的甜味和花香、水果香。同时，铁观音润泽度强，口感饱满柔和，苦涩大枣泡水成分低，因此其历来在消费者群体中占有很高的地位。

制作工艺

铁观音的制作工艺复杂，需要经过摘选、萎凋、揉捻、发酵、烘制等多道工序。在烘制时，还需要用炭火进行焙制，以炭焙的方式增添茶叶的甘味和香气，使其产生铁观音独特的灰黑色泽和蜜香。

鉴别方法

铁观音在茶市上有很多假冒伪劣的产品，消费者在选购铁观音时可以通过以下几个方面来进行辨别：

1、外观：铁观音呈棕黑色的紧结条索状，形状似鱼钩，且条索紧密、完整，无破损或有附加杂质的现象。

2、香气：铁观音茶香气纯正，具有炭焙、花香和果香三种特征气味。

3、色泽：铁观音冲泡后茶汤色泽不负时光金黄、清澈透亮，无杂色。

4、汤色：铁观音茶汤滋味醇厚、甘冽，汤色明亮鲜艳，汤沫丰富，叶底柔韧，芯片显眼。

品饮技巧

铁观音茶在品饮时需要注意以下几个方面：

1、茶具：需要使用白瓷、紫砂壶等能保存铁观音茶汤香气的茶具。

2、用水：可以使用温度在90-95℃的矿泉水或纯净水冲泡铁观音。

3、时间：第一泡水一般倒掉，第二泡开始浸泡可逐渐加大时间，即第二泡50秒，第三泡70秒，随后逐渐延长泡茶时间。

4、品尝：品尝时需要用口浸泡并将茶液含在口中含上一会，饮用茶汤后，不需漱口，让茶香在口留香。

礼仪注意事项

铁观音品饮过程中需第一茶叶要注意以下几个礼仪上的事项：

1、入席时要主人先斟茶，应站立、恭敬地倒茶。

2、主人茶具要一应俱全，且要保证干净卫生。

3、茶汤应均匀斟满，不要溢出或太少。

4、饮用铁观音时，应先将香气闻一闻，然后慢慢品尝，细细体味。

5、品饮时要与他人多交流，分享茶汤的口感和香味。

总之，铁观音是一款独具特色的茶叶，在品鉴以及品味过程中，我们可以感受到它的独特魅力。更多的爱茶之人为铁观音的味道所青睐，这也使得铁观音成为了中国茶饮文化的重要组成部分之一。

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