铁观音是熟茶吗（铁观音是属于熟茶还是生茶？）

　　简介，无锡毫茶什么是熟茶，什么是生茶，铁观音是属于哪一类，铁观音的历史，铁观音的特点，如何选购铁观音，如何泡制铁观音，。
　　简介
　　中国的茶文化源远流长，茶叶种类繁多，其中铁观音是被众多茶友所喜爱的茶叶之一。大家可能会有疑问，铁观音是熟茶还是生茶？那还需要我们细细探讨。接下来，我们将为大家详解铁观音的分类以及它的特点和选购、泡制方法。
　　什么是熟茶？
　　熟茶，顾名思义就是经过发酵处理之后成熟的茶叶。在发酵的过程中，经过多次人孔雀王子工翻搅和湿存，让茶叶中的单宁酸、咖啡碱等产生化学反应，并且逐渐转化成温和的茶多酚。熟茶茶汤颜色较深，香气熟厚，口感比较平滑。
　　什么是生茶？
　　生茶指的就是没有经过发酵的茶叶，它与熟茶的差别在于在制作过程中不进行发酵，通过炒青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。生茶茶汤颜色较浅，香气馥郁，口感清爽。
　　铁观音是属于哪一类？
　　铁观音是一种乌龙茶，也就是说它是半发酵茶。传统的铁观音是没有经过人工熟化的，因此它是一种生茶。但现在市面上的铁观音，大多经过了轻微的熟化处理，成为了一种轻度熟茶。因此，铁观音既可以是熟茶，也可以是生茶。
　　铁观音的历史
　　铁观音是一种非常有历史渊源的茶叶品种。大约在明朝中期的时候，福建安溪县的一个贡茶仙翁祝茶从故坦洋工夫乡福建安溪带回了种子，开始在安溪县栽种，后引入了大量到全国各地。铁观音的名字来源于唐代传说中的一个故事，说是一个孝行的儿子挟着铁锅到山中给母亲煮茶，得到观音菩萨的加持，铁锅因此而变成茶树。
　　铁观音的特点
　　铁观音的茶叶呈暗褐色，闻之有股浓郁的炭火香气，汤色清晰明亮。铁观音茶汤具有四个特点：口感醇厚、回甘甜爽、蕴含肉桂草莓香气、喉咙部位轻微微麻。在制作过程中，铁观音需要经历摇青、揉捻、发酵、杀青、干燥五个环节，因此其提味非常复杂。
　　如何选购铁观音
　　选择铁观音茶叶时，需要注意以下几点：
　　1.要选择有品牌保障的茶叶，品牌有保证，品质也可以得到保障。
　　2. 选择铁观音块茶时要挑选色泽黑褐均匀、内质紧实，未经过二次加工的块茶品质最好建德苞茶。
　　3. 选择铁观音条茶时，选择经过手工揉捻的比较好，这种茶叶外形紧实，有独特的纹路和条索感。
　　如何泡制铁观音
　　1.先冲一遍手工铁观音，让茶汤达到均匀、稳定的品质。
　　2.将5~6克极品手工铁观音倒入茶杯，注入90度±5度的热水，静待数秒钟使茶叶松散后即可享用。
　　3.可以连续泡三遍，各泡30秒，茶汤品质逐渐变淡的时候可以加热，温度控制在90~95度之间。
　　通过本文的介绍，大家应该对铁观音是属于熟茶还是生茶有了一定的了解。铁观音在市面上普遍都是轻度熟化处理的茶叶，因此既可以是熟茶，也可以是生茶。选购铁观音茶叶时要注意品牌和质量，泡制时要控制好温度和泡茶次数。欢迎大家品饮这种历史悠久的茶叶，品味其中的独特香气和口感。

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